CHŁODNIA SZOKOWA DLA PRODUCENTA DAŃ GOTOWYCH

Realizacja chłodni szokowej dla producenta dań gotowych

Zrealizowaliśmy kompleksową instalację chłodni szokowej dla producenta dań gotowych, obsługującego rynek detaliczny i HoReCa. Celem inwestycji było zapewnienie szybkiego i bezpiecznego schładzania potraw po obróbce termicznej, przy jednoczesnym spełnieniu rygorystycznych wymagań sanitarnych i jakościowych.

Chłodnia została zaprojektowana z myślą o intensywnej, codziennej eksploatacji, wysokiej wydajności produkcyjnej oraz zachowaniu pełnej kontroli nad procesem chłodzenia. Zastosowane rozwiązania umożliwiają szybkie obniżenie temperatury produktów, co:

• zwiększa bezpieczeństwo mikrobiologiczne,
• wydłuża termin przydatności do spożycia,
• pozwala zachować walory smakowe i odżywcze gotowych dań.

Zakres realizacji obejmował:

• projekt technologiczny chłodni szokowej,
• dobór i montaż urządzeń chłodniczych,
• wykonanie izolacji oraz zabudowy zgodnej z normami HACCP,
• uruchomienie instalacji i testy wydajnościowe,
• szkolenie personelu w zakresie prawidłowej eksploatacji.

System został w pełni dostosowany do specyfiki produkcji klienta, rodzaju opakowań oraz wymaganej przepustowości. Inwestycja pozwoliła na usprawnienie procesów produkcyjnych i podniesienie standardów jakości w zakładzie.